長崎インターナショナルホテル洋食・和食料理長厳選食材の大好評コース料理。フォアグラ・キャビア・トリュフ世界三大珍味と、このわた・からすみ・雲丹の日本三大珍味を取り入れたを取り入れた贅沢なフルコース。

メニュー

前菜／雲仙しまばら鶏といちじくのファルスとキャビアとサワークリームのガレット

吸物／清まし仕立て　明太真丈　海老葛叩き　輪切り大根　人参　菜花　金箔

造り／平政　鮃　サーモン　鰹　烏賊このわた和え

魚料理／近海で水揚げされた魚介と大村トマトのアクアパッツァ

揚物／鮑白扇揚げ　牛タタキ　雲丹ひしおソース　唐墨大根　くも手海老　ミニフルーツ串

肉料理／ながさき県産牛肉のポアレ　ロッシーニスタイル　旬の地元野菜とフォアグラとトリュフのソースで

蓋物／吹き寄せ包み　松南瓜　焼め荀

食事／手まり寿司（鯛　鮪　鰤）　カニ爪　出汁巻玉子　川魚昆布焼き　尾羽しそオクラ

止椀／赤出汁

デザート／キャラメルナッツのムースとベイクドチーズケーキ

※季節により、食材を変更させていただく場合がございます。予め、ご了承下さい。